Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr suikerstroop, 250 gr suiker, 4 eieren, 500 gr meel, 1 zakje bakpoeder, 2 afgestreken tl kaneel, 1 afgestreken tl kruidnagelpoeder, afgeraspte schil van 1 onbehandelde citroen, 1/4 l melk, 75 gr gehakte amandelen, 50 gr fijngesneden sukade, 2 afgestreken tl zout, 125 gr wit plantenvet, 40 gr poedersuiker, 40 gr cacao, 60 gr amandelen, 15 geconfijte kersen - gehalveerd, boter voor de vorm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stroop verwarmen en met suiker en 2 eieren schuimig roeren. Meel met bakpoeder, kaneel, kruidnagel en citroenschil vermengen. Samen met de melk toevoegen in suikermengsel en stevig doorroeren. Gehakte amandelen, sucade, en zout mengen en erdoorspatelen. Deeg op ingevette bakplaat aanbrengen. In voorverwarmde oven (200°/gasstand 3/hetelucht 180°)20-25 min. bakken en laten afkoelen. Plantenvet licht verwarmen. Met poedersuiker, overgebleven eieren en cacao gladroeren. Glazuur op koek strijken. in ong. 30 stukken snijden. Amandelen halveren. Koek met amandel- en kershelften naar wens versieren en laten drogen.
|
|