|
Krabveloute
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 blik krab (330 g)
-100 g fijngesneden wortel; selder; ui (mirepoix)
-40 g boter
-1/2 l bechamelsaus
-1/2 l witte droge wijn
-1 visbouillonblokje
-1 eetlepel Cognac
-100 g slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -verhit de boter en smoor er de groenten in
-voeg wijn en cognac erbij, samen met het bouillonblokje
-giet de bechamelsaus in de pan en mix de soep met de mixer
-kruiden indien nodig en naar smaak
-voor het serveren de room en het losgerafelde krabvlees erbij doen
-versier met een takje peterselie
|
|
|