|
Posteleinsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 liter groente bouillon van een blokje
30 gr. boter
25 gr. bloem
postelein of spinazie
2 tot 3 hardgekookte eieren
Voorbereiding: Eieren koken
postelein schoonmaken
Bereidingswijze: Kook de groente 5 tot 7 minuten in de bouillon. Haal de groente uit de pan, en pureer ze in een kom met de staafmixer.Doe de bouillon in een matbeker of kan.
Smelt in de pan ca. 30 gram boter, en maak er met ca. 25 gram bloem een roux van. Laat even goed doorbakken. Voeg daarna scheutje voor scheutje de bouillob erbij. Blijf roeren.
Voeg daarna de groente toe, en de verkruimelde hardgekookte eiren. Laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
|
|
|