Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 675 gr in steaks gesneden verse tonijn,
6 eetlepels olijfolie,
4 fijngesneden sjalotjes,
2 uitgeperste teentjes knoflook,
6 eetlepels droge witte wijn,
1 eetlepel gehakte dragon,
1 theelepel grove mosterd,
Zout,
Peper,
? 450 gr gekookte aardappelen in blokjes,
8 ansjovisfilets,
12 ontpitte olijven,
Verse dragon om te garneren ,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tonijn in blokjes van ? 2 1/2 cm
Verhit 2 eetlepels olie en bak de tonijn daarin 3-4 minuten
Bak in een andere pan de sjalotjes in 2 eetlepels olie goudbruin, voeg de knoflook toe en bak die ? 1 minuut mee
Voeg de wijn toe en laat tot 1/4 van het oorspronkelijke volume inkoken
Voeg het restant van de olie, de dragon en de mosterd toe en breng op smaak met zout en peper
Schep de tonijn, sjalotjes, aardappels, olijven en ansjovis door elkaar en meng de saus erdoor
Schik de salade op een grote schaal en garneer met takjes dragon
Dien de salade warm op en geef er vers brood bij
|
|