|
|
Zuurkool Inleggen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bij de bereidingswijze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van vaste witte-of kapperkook neemt men de buitenste bladeren af,snijdt ze nu doormidden en de struiken er uit en vervolgens zeer fijn met de hand of molen,leg nu op den bodem van het vat eenige koolbladeren,strooi er grof zout over,nu eene laag kool,die men zoo lang aanstampt,tot er vocht opkomt,stroi er dan weder zout over en eenige zwarte pepperkorrels,zoo voortgaande tot het vat vol is:leg er dan een plankje met een steen boven op.Na een paar dagen doet men het bovenste nat er een weinig af en legt er een zwaarderen steen op
|
|
|