Kabeljauw Met Dopererwten-muntsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 250 g doperwten(diepvries),ontdooid
  • 1 teentje knoflook
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 dl groentebouillon(1/2 tablet)
  • 4 grote moten kabeljauw a 150 g
  • zout en peper
  • 1-2 el citroensap
  • 30 g boter
  • 11/2 el bloem
  • 2 el olijfolie(extra vierge)
  • 2 el fijngesneden munt
  • 3 el fijngesneden peterselie
  • 4 muntblaadjes


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
  • Pureer de doperwten,knoflook,wijn en bouillon tot een dikke saus.Schep de saus over in een steelpan en verwarm hem 5-6 min. zacht.
  • Wrijf de moten in met zout en peper en sprenkel er wat citroensap over.Verhit de boter in een anti-aanbakpan.Wentel de vis door de bloem en bak de moten in de pan op hoog vuur aan beide kanten in 8-10 min. goudbruin.Keer ze na 5 min.
  • Breng de erwtenpuree op smaak met zout en peper en roer er de olijfolie,munt en peterselie door.


Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 30-10-2024