|
|
Tagliatelle Met Asperges En Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1kg asperges
- zout en versgemalen peper
- 1avocado
- 2el citroensap
- 2sjalotjes
- 1el olijfolie
- 1el pesto
- 100g mascarpone
- 200g tagliaytelle
- 2gedroogde tomaten op olie
Voorbereiding:
- Schil de asperges zorgvuldig en snijd een stukje van de onderkant.Kook de asperges 10-12min.in ruim water met zout.
- Schil de avocado,verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.Besprenkel ze met 1el citroensap.
- Pel de sjalotjes en snipper ze.Verhit de olijfolie,fruit hierin de sjalotjes en voeg de pesto toe.Schep 1el citroensap en de mascarpone erdoor en roer goed.Roer 4-5el van het aspergekookvocht erdoor tot een saus ontstaat.Schep de avocadostukjes erdoor en voeg peper
Bereidingswijze:
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Verdeel deze als een bedje over de borden.
- Leg de asperges erop,giet de saus erover en garneer met reepjes tomaat.
|
|
|