|
|
Kersenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr tarwebloem (en wat extra voor het uitrollen), 2 eetl vanillepuddingpoeder,50 gr suiker, 2 eetl vanillesuiker, 125 g koude roomboter, 120 gr kersenjam, 1 eiwit.
Voorbereiding:
De bloem zeven en met puddingpoeder, vanillesuiker, en boter tot een deeg kneden. De ene helft van het deeg in folie wikkelen en 1 uur in de koelkast zetten. De andere helft afdekken en opzij zetten.
Bereidingswijze:
Van het gekoelde deeg een dikke rol vormen en op het bloem bestoven bakpapier uitrollen tot een rechthoek van ongeveel 20 x 25 cm. Het deeg met het papier op een bakblik leggen. De oven voorverwarmen op 200 graden. Met een vork het deeg meerdere keren inprikken en met jam bestrijken. Het eiwit in een kopje wat opkloppen. Lepel voor lepel door het niet-gekoelde deeg roeren, todat dit spuitbaar is. Op de jam banen spuiten zodat er een ruitvorm ontstaat. Op een rooster midden in de oven ongeveer 15 minuten bakken. Laten afkoelen en in stukken van ongeveer 4 x 5 cm snijden.
|
|
|