|
|
Varkenshaas Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 varkenshaasjes
- 60 gr boter
- 200 gr gedroogde pruimen
- 2 sjalotten
- 1 takje tijm of 1/2 tl gedroogde tijm
- 3 takjes peterselie
- 1 kop bouillon
- zout en peper
- 1 el bloem
Voorbereiding:
Zet de pruimen 3 uur in water.
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een pan en bak de haasjes hierin mooi bruin.
- Bestrooi met zout en peper.
- Voeg de gesnipperde sjalotten toe en fruit ze vlug.
- Blussen met bouillon en de kruiden en de pruimen erbij doen.
- Laat alles afgesloten 30 min. pruttelen.
- Rangschik de haasjes op een voorverwarmde schotel.
- Zeef de saus en giet die erover.
- Garneer met de pruimen.
|
|
|