|
|
Gebraden Kip Met Oregano En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote braadkip
- 1 citroen,in vieren gesneden
- 11/4 dl olijfolie
- zout en peper
- 12 tenen knoflook
- 2 tl plus 3 el gedroogde oregano
- 5 el vers citroensap
- 2 el grof gemalen peper
- 6 vaste aardappels,geschild en in grote stukken gesneden
- 21/2 dl water of kippenbouillon
- 4 el gehakte verse bladpeterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
- Spoel de kip onder de koude kraan en dep droog.Wrijf de kip van binnen en buiten in met partjes citroen,1-2 el olijfolie en bestrooi met zout en versgemalen peper.Stop de partjes citroen,4 van de tenen knoflook en 2 tl oregano in de buikholte van de kip.Leg de kip op een rooster en zet dat in de braadslee.
- Doe de rest van de olijfolie,het citroensap,2 el van de oregano,de grof gemalen peper en een tl zout in een klein steelpan en breng op een middelhoog vuur tegen de kook aan.Laat 3 min. sudderen om de smaken te mengen.Neem de pan van het vuur en zet weg.
- Schik de aardappels om de kip heen en bestrooi ze met de overgebleven el oregano en de resterende 8 tenen knoflook.Schep wat van het citroen-oliemengsel over de kip.Giet 21/2 dl water of bouillon 15 min. in de oven.Bedruip de kip met nog wat citroen-oliemengsel en zet de oven op 180 graden.
- Brrad de kip in ca. 1 uur,waarbij je haar om de 10-15 min. met het citroen-oliemengsel bedruipt,tot de sappen helder zijn wanneer je met een mes in het diksel gedeelte van de dij prikt,of een ingestoken vleesthermometer 74 graden aangeeft.
- Doe de kip op een voorverwarmde ovenschaal.Zet de oven op 230 gradenals de aardappels niet bruin genoeg zijn en laat ze nog 15-20 min. roosteren.Giet zonodig extra water of bouillon bij om te voorkomen dat ze aan de braadslee plakken.
- Schik de aardappels om de kip.Schep zo veel mogelijk vet van de braadsappen en giet de sappen in een schenkkan.Strooi de peterselie over de kip en aardappels.Geef de braadjus er apart bij
|
|
|