|
|
Gebakken Zalmtournedos Met Tuinkruidendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 zalmtournedos
zout
peper
4 plakjes katenspek
1 lepel bloem
6 lepels olijfolie
1 lepel citroensap
1 lepel sinaasappelsap
1 lepel dijonmosterd
3 theelepels bieslook diepvries
1 theelepel basilicum diepvries
1 theelepel vloeibare honing
25 g boter
cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de zalm droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Vouw om elke tournedos 2 plakjes spek en zet die vast met prikkertjes. Strooi bloem op een plat bord en wentel de tournedos door het bloem.
Roer 4 lepels olie, citroensap, sinaasappelsap, mosterd, bieslook, basilicum en honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de rest van de olie. Schroei de zalm snel aan beide kanten snel dicht en laat op middelhoog vuur 8 minuten bakken, halverwege keren. Leg de tournedos op 2 borden en besprenkel met de dressing.
|
|
|