|
|
Vissersstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram vers gepelde garnalen, 1 kg verse zeevis (verschillendes soorten), 1/2 kg mosselen, 1 blikje tomatenpuree, 2 in ringen gesneden uien, 1 fijngesneden preiwit, 1 in schijfjes gesneden wortel, 2 laurierblaadjes, 2 gehakte teentjes knoflook, 6 middelgrote geschilde en in kleinere stukken gesneden aardappelen, 1 glas droge witte wijn, 2-3 koppen visbouillon (blokje), of nog beter: zelf maken met de koppen en de graten van de vis), peper,
Voorbereiding:
Stoof alle groenten samen met de knoflook gedurende een paar minuten in wat olijfolie in een diepe pot (met deksel). Blus met visbouillon en een scheutje wijn. Laat verder sudderen/koken met tot de aardappelen bijna gaar zijn. Voeg de tomatenpuree en de laurierblaadjes toe. Voeg alle wijn en de rest van de visbouillon toe. Kuis ondertussen de mosselen onder koud water en kook ze gaar in een pot met water. Snij de vis in hapklare blokjes en voeg toe aan de pot met groenten. Laat 10 minuten zachtj
Bereidingswijze:
Dien op in diepe borden met stokbrood.
|
|
|