|
Pompoenrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 200 g risottorijst
600 ml groentebouillon
300 g pompoen in blokjes
kaneel, koriander, couscouskruiden (gekocht bij een Toko)
peper zout
gesnipperd uitje
olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit het uitje in de olie tot hij glazig ziet. Voeg de risottorijst toe en
bak even mee totdat de korrels glanzen. Voeg de bouillon toe en laat in ca.
20 minuten pruttelen totdat de rijstkorrels het vocht opgedronken hebben.
Kook ondertussen in de magnetron (een pan op het vuur kan natuurlijk ook)
gaar in een bodempje water en de specerijen met wat zout. Als de risotto
klaar is, eventueel vers (!) geraspte Parmezaanse kaas erdoor doen en dan de
pompoen erbij voegen. Eventueel nog op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|