|
Aardappelpizza
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pak mix voor witbrood, 4 eetlepels olijfolie + voor invetten, 450 g nieuwe aardappels, 2 teentjes knoflook, 1 bosje peterselie, 100 g rucola, 3 tomaten, 200 g roquefort, versgemalen pepr, 1 blikje ansjovis
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schep de broodmix in een kom. Maak er een kuiltje in en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Schenk al roerend 150 ml handwarm water bij het deeg. Kneed met de handen in ca 10 minuten een soepel deeg en laat het onder een doek ca 20 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht 200 graden). Borstel de aardappelen schoon onder stromend water en snij ze in blokjes. Kook de aardappelblokjes in ca 8 minuten gaar. Giet de aardappelblokjes af, spoel met koud water en laat ze uitlekken.
Pel de knoflookteentjes en snij ze in zeer dunne plakjes. Was de peterselie en de rucola en hak beide fijn. Meng de aardappelblokjes met de knoflook, peterselie, rucola en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper. Rol het deeg uit tot een dunne ovale lap en leg het deeg op een ingevette bakplaat.Beleg het deeg met plakjes tomaat, het aardappelmengsel en brokkel de roquefort erover. Druk de aardappelblokjes licht in het deeg en verdeel de ansjovis erover. Bak de pizze midden in de oven in ca 20 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|