|
|
Panga Filet Op Een Bedje Van Gebakken Lof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gram Pangafilet
- 6 struikjes witlof
- 100 gram boter
- 4 el bloem
- sap van een halve citroen
- 250 ml creme fraice
- 2 el grove mosterd
- 2 el gembersiroop
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in gelijke stukken bestrooi deze met zout en peper. Wentel de stukken door de bloem. Maak de strijkjes witlof schoon en snijd deze in de lengt in smalle reepjes. Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de bis op matig vuur in circa 4-6 minuten bruin en gaar en keer ze halverwege. Houd de filets warm onder aluminiumfolie. Bak de reepjes witlof in het bakvet op hoog vuur al omscheppend ca. 3 tot 4 minuten beetgaar. Roer het citroensap, de creme fraiche, de mosterd en de gembersiroop erdoor en warm het geheel nog ca. 1minuut zachtjes door. Schep de witlof met saus op de borden en leg de vis erop.
|
|
|