|
|
Spatzli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g bloem* 1 theel. zout* 1 ei, goed geklopt* 0,6-1,4 dl water* 45 g boter* 4 eetl. droog broodkruim of 2 eetl. maanzaad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het geklopte ei daarin. Roer met een houten lepel het ei vanuit het midden door het bloem. Voeg tegelijkertijd langzaam water toe, tot het deeg zacht maar nog stevig is. U hoeft niet al het water te gebruiken. Druk het deeg plat op een met bloem bestrooide plank. Snijd het met een scherp mes in stukjes en leg deze in kokend water. Kook steeds een kleine hoeveelheid spatzli tegelijk. Het deeg zal eerst zinken en tijdens het koken weer aan de oppervlakte komen drijven. Wanneer de spatzli omhoog is gekomen, laat u deze nog 5 tot 8 min. zachtjes koken, of tot deze door en door gaar is. Schep de reepjes uit het water en laat ze uitlekken. Herhaal dit tot alle stukjes deeg gekookt zijn.
|
|
|