|
|
Aardbeien-yoghurttaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eierkoeken
250 ml yoghurt
125 gram suiker
2 eieren
325 ml slagroom
125 ml melk
6 blaadjes witte gelatine
350 gram aardbeien
likeur naar wens
geschaafde amandelen of nougatine nootjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Besprenkel iedere eierekoek aan de holle kant met een theelepeltje likeur.
Week de gelatine in koud water.
Maak 250 gram aardbeien schoon en snij ze in kleine stukjes of pureer ze.
Splits de eieren.
Doe de dooiers, 50 gram suiker en de melk in een steelpan en laat het mengsel al roerende op laag vuur binden (laat het niet te heet worden,want dan schift het).
Neem de pan van het vuur en los de goed uitgeknepen gelatine op in het warme mengsel.
Meng de yoghurt met een eertlepel likeur.
Roer het gelatinemengselgoed door het yoghurtmengsel.
Zet de kom inn een bak met koud water (met ijsblokjes) en laat de massa onder af en toe roeren dikker worden.
Klop 125 ml slagroom stijf.
Klop in een andere kom de eiwitten met 50 gram suiker heel stijf.
Spatel de stijfgeklopte slagroom en de fijngemaakte aardbeien door het yoghurtmengsel.
Spatel dan het stijfgeklopte eiwit erdoor.
Verdeel het yoghurtmengsel, wanneer die geleiig begint te waorden, over de zes koeken.
Strijk het yoghurt mengsel (bijvoorbeeld met de botte zijde van een mes) mooi glad.
Dit moet snel gebeuren,omdat het mengsel snel stijf is.
Laat de taartjes daarna goed opstijven in de koelkast.
Voor het maken van deze aardbeienyoghurttaartjes is ook een snellere en gemakkelijkere oplossing te vinden.
U kunt gebruik maken van een taartmix voor aardbeienyoghurttaart van bijvoorbeeld DR. Oetker..
Hou er rekening mee, dat er meer dan 6 taartjes uit een pakje taartmix ontstaan.
Maak voor de decoratie de overige 100 gram aardbeien schoon en snij ze in plakjes.
Klop 200 ml slagroom met 25 gram suiker stijf.
Versier de taartjes met de slagroom, aardbeien en amandelschaafsel.
|
|
|