|
|
Zalmforel Met Kervelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 takjes kervel * 2 zalmforelfilets zonder vel a 125 gr. * 3 eieren * 1 theel. bouillonpoeder * 5 eetl. koffieroom * 1 theel. Franse mosterd * zout * peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kervel fijnknippen (2 toefjes achterhouden). Vis op bord of schaal leggen. Gaar laten worden (afgedekt, 3-4 min., 450 watt). Afgedekt laten staan. Eieren splitsen. Eiwit wordt niet gebruikt. In schenkkan dooiers loskloppen met 5 eetl. water, bouillonpoeder, koffieroom en mosterd. Verhitten (onafgedekt, 1 min., 700 watt). Doorkloppen. Nogmaals 1 min. verhitten op 700 watt. Doorkloppen. Daarna enkele malen 15 sec. verhitten op 700 watt en doorkloppen, totdat gebonden saus ontstaat. Kervel erdoor roeren. Vis op 2 borden leggen. Bestrooien met zout en peper. Saus erover schenken. Garneren met toefje kervel.
|
|
|