|
|
Minestra
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 wortel
1 stengel bleekselderij
2 el olijolie
1,7 l water
peper en zout
225g verse spinazie
2 italiaanse tomaten
120g macaroni
2 tenen knoflook, geperst
2 el gehakte peterselie
1 tl rozemarijn
60g parmazaanse kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Ui, wortel en selderij in reepjes ter grootte van een lucifer snijden.
2.De olijfolie verhitten in een grote pan met zware bodem en de reepjes groente erin bakken tot ze bruin worden. Af en toe omscheppen. Het water erop gieten, peper en zout toevoegen en 20 minuten zacht laten koken.
3.De spinazie wassen en snijden, aan de soep toevoegen en 10 minuten meekoken. De tomaten in heet water dompelen, ontvellen, van zaadjes ontdoen en in stukken snijden.
4.Tomaat, macaroni, knoflook, peterselie en rozemarijn in de soep doen. 10 minuten laten pruttelen. Proeven en peper en zout toevoegen(indien nodig). Met geraspte parmazaanse kaas serveren.
|
|
|