|
|
Zomerse Bloemkool Uit De Oven Als Taart Gebakken
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 bloemkool van ca.1 kilo
- 100 gram Parmezaanse kaas
- zout en peper
- 4 el paneermeel
- enkele takjes peterselie
- ? l melk
- 2 bouillonblokjes
- 80 gram boter
- 50 gram bloem
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool in water met zout halfgaar in 10 minuten het laat het kooknat goed uitlekken. Los de bouillonblokjes op in de melk. Smelt 30 gram boer, laat die lichtbruin kleuren en giet boter in en steelpan, voeg de bloem toe en roer er bij kleine hoeveelheden tegelijk, de melk door. Laat de bloem onder goed roeren even gaar worden en laat dan de saus iets bekoelen.Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor, voeg royaal versgemalen peper en zout naar smaak toe. Roer de bloemkoolroosjes door de saus Bestrijk de ringvorm dik met boter, strooi de paneermeel in en klop overtollig meel eruit. Vul de vorm met het bloemkoolmengsel en zet de vorm in de oven, gedurende 30 minuten tot de inhoud zo stevig is, dat het na een lichte duw met de vinger weer terugveert, Neem dan de vorm uit de oven, stort de krans na enkele minuten op een vuurvaste schotel. Zet deze nog in de oven of onder een voorverwarmde grill tot ook de bovenkant mooi van kleur is. Garneer de schotel met peterselie en dien gerecht meteen op.
|
|
|