|
Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -2 flinke wortels
-1 bosje peterselie
-1/2 selderijknol
-1 ui (fijngehakt)
-1 prei
-750 g aardappelen
-3 eetlepels boter
-1,5 l eigengemaakte vleesbouillon (van het bot)
-zout en witte peper
-1/2 th lepel gedroogde tijm
-1 slagerskookworst
Voorbereiding: -maak wortels en selderij schoon, was ze en snij in blokjes
-snij van de prei het harde groene boven deel eraf en snij de rest in ringen
-schil de aardappelen en snij ze in blokjes
Bereidingswijze: -laat in de pan de boter smelten en braad alle ingredienten in 5 min goed aan
-pureer de helft van het mengsel met de mixer en neem daarbij wat bouillon bij
-doe de puree terug in de pan en vul het geheel met de bouillon
-laat alles op een klein vuur in circa 20 min gaar worden
-breng op smaak met zout en peper en tijm
-10 min voor het einde van de kooktijd de worst erbij voegen
-was en droog de peterselie en hak hem fijn en strooi over de soep
|
|
|