|
|
Kabeljauw In Wijnsaus Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 600 g broccoli
400 g fusilli tricolore (spiraalmacaroni)
4 kabeljauwfilets (a ca. 175 g)
1 eetlepel citroensap
? visbouillontablet
1 pakje witte wijnsaus
2 eetlepels creme fraiche
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Broccoli schoonmaken, wassen en roosjes van stronk snijden. Stronk in plakjes snijden.
- In pan met weinig water en zout plakjes ca. 2 minuten koken. Roosjes toevoegen en het geheel in ca. 5 minuten beetgaar
koken. In vergiet laten uitlekken.
- In andere pan met ruim water en zout fusilli beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing.
- Intussen kabeljauw in stukjes van ca. 2 cm snijden, bestrooien met zout en besprenkelen met citroensap.
- In pan ? liter water aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Stukjes kabeljauw toevoegen en afgedekt net
tegen de kook aan in ca. 5 minuten gaar laten worden.
- Intussen wijnsaus bereiden volgens de gebruiksaanwijzing.
- Creme fraiche erdoor roeren.
- Broccoli door saus scheppen en ca. 3 minuten meewarmen.
- Fusilli afgieten en over vier borden verdelen.
- Stukjes kabeljauw met schuimspaan uit de pan nemen (bouillon wordt niet meer gebruikt) en op midden van de fusilli scheppen
- Saus erover verdelen.
|
|
|