|
Notentartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -20 g boter
-100 g gemalen hazelnoten
-1 ui (fijngehakt)
-1 eetlepel kappertjes
-400 g tartaarvlees
-1 mespunt pittige mosterd
-1 mespunt geraspte citroenschil
-zout en witte peper uit de molen
-paprikapoeder
-2 eetlepels Cognac
GARNERING:
-4 slabladeren
-4 uiringen
-4 eierdooiers
Voorbereiding: -rooster de gemalen noten 3 min in de hete boter, en laat ze afkoelen
Bereidingswijze: -meng het vlees met het fijngehakte uitjes, de kappertjes en de geroosterde noten
-kruiden met mosterd, citroenrasp, zout, peper, cognac
-
|
|
|