Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ei, 1 mespunt zout, 75 gr. bloem, 2,5 dl. melk, boter of olie om te bakken, 40 gr. boter, 40 gr. bloem, 2 dl. witte wijn, 1,5 dl. melk, peper, zout, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 blikje zalm, dille (diepvries).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van het ei, het zout, de bloem en de melk een glad beslag zonder klontjes en bak hiervan in de olie of boter goudgele flensjes. Houd ze warm.
Smelt voor de ragout de boter, voeg de bloem toe en laat dit al roerende 2 minuten pruttelen. Voeg de wijn en de melk toe en maak de glad gebonden saus op smaak met peper en zout. Breng de saus op kleur met de tomatenpuree.
Laat ondertussen de zalm uit blik uitlekken, verwijder velletjes en graten en voeg de vlokken vis aan de dikke ragout toe. Proef of nog extra peper en zout moet worden toegevoegd en voeg als laatste de dille toe.
Vul de flensjes met de ragout en rol ze op.
Eet smakelijk.
|
|