|
|
Gebakken Kalfstournedos Met Mozzarella En Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
*kalfsvlees
*mozzarella
*aardappelen
*tijm
*witloof
*gezouten spek
*balsamicoazijn
*olijfolie
*sjalot
*tomaat
*tuinkruiden ( bieslook, platte peterselie, basilicum, dragon.)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Maak de aardappelkoek door aardappelen te raspen (zoveel dat de bodem van je pan bedekt is), en ze te kruiden met peper, zout, nootmuskaat en wat fijngehakte tijmblaadjes.
-bak langs beide zijden in een hete pan met olijfolie. Verdeel in stukken.
-Kruid het kalfsvlees en bak bruin in boter. Gaar verder in de oven.
-Wanneer dit bijna gaar is, versnijd je het en leg je er plakjes mozzarella tussen. Warm nog even op in de oven om de kaas te laten smelten.
-Snijd wat spek fijn en bak het kort af in de rest van de boter van het vlees, zodat het krokanter wordt.
Snijd het witloof in julienne en bak in boter. Kruid met peper, zout, een beetje suiker en nootmuskaat. Voeg op het einde het spek toe.
-Pel de tomaten, haal de pitjes eruit en snijd in blokjes.
-Snijd de sjalot en de tuinkruiden fijn.
-Zet alles op met olijfolie en balsamicoazijn.
|
|
|