|
|
Corn Chowder
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g gerookte spekreepjes, 1/2 ui, 250 g aardappels (kruimig), 1 blikje maiskorrels (300 g), 4 dl volle melk, 1/4 l kippenbouillon, 1 bosuitje, 1 kleine tomaat, 2 eetlepels slagroom, zout, peper, 1 eetlepel maizena, 1 eetlepel fijngehakte peterselie of koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in een grote pan de spekreepjes lichtbruin en knapperig. Pel en snipper de ui. Bak de ui 3 minuten met het spek mee. Schil de aardappels, snij ze in stukken van ca 3 cm en voeg ze met de bouillon bij het spek. Kook de aardappels in ca 10 minuten gaar. Laat de mais uitlekken. Doe de mais en de melk in een pan. Kook het geheel nog 5 minuten. Snijd het bosuitje in smalle ringen. Verwijder de zaadjes uit de tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Pureer de helft van de aardappels en de mais. Roer de bosui, de tomaat en de room door de soep. Breng op smaak met zout en peper. Roer de maizena met 4 eetlepels water glad en bind de soep hiermee.
|
|
|