|
|
Chinese Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip ;
1.2 liter water;
bouquet garni of kruidenbuiltje ;
4 geplette peperkorrels ;
1 stengel verse lavas (maggiplant);
1 blaadje foelie ;
1 fijngehakte ui ;
1 stengel prei in ringen ;
1 teentje kleingesneden knoflook;
1 eetl. sherry medium dry ;
? eetl. ketjap benteng manis ;
? theel. ve-tsin (smaakversterker Oosterse keuken) ;
zout en peper;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek kippenbouillon van de soepkip en het water
Voeg de bouquet garni en alle ingredenten tot aan de ui toe
Laat dit ca. 2? uur trekken op een lage stand
Zeef de bouillon en haal het vlees van de botjes
Verwarm de bouillon daarna met de ui, de prei en de knoflook
Voeg de sherry, de ketjap en de ve-tsin toe
Voeg het kippenvlees aan de bouillon toe
Maak op smaak af met zout en peper
|
|
|