|
|
Kalfsschnitzel Met Buffelmozzarella.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4kalfsschnitzels,ongepaneerd
- 1aubergine,in dikke plakken
- 4el olijfolie
- 200g buffelmozzarella,in plakken
- 2t knoflook,fijngehakt
- parmezaanse kaas
- peper en zout
- voor de saus:
- 2t knoflook,fijngehakt
- 2el olijfolie
- 500g vleestomaten,in stukken
- 1tl suiker
- peper
- 2el basilicum,vers gehakt
- 2el oreganoblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bak voor de saus de knoflook in 2el olijfolie.Voeg tomaten,suiker,peper,1el basilicum en 1el oregano toe.Laat koken tot een dikke saus ontstaat.
- Bak de plakken aubergine aan beide kanten goudbruin in 2el olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Verdeel de schnitzels in tweeen en bak het vlees kort in overgebleven olie aan beide kanten bruin.Bestrooi met peper en zout.
- Maak stapeltjes van een stukje kalfsvlees,plak aubergine,een beetje saus en een plak buffelmozzarella.Leg de stapeltjes op een bakplaat en bak 5min.in een oven van 200graden.
|
|
|