|
|
Geviche Van Tarbot, Zalm En Gambastaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g tarbotfilet
150 g zalmfilet
20 gambastaartjes
gemengde salade
1/2bosje koriander
zeesla
**marinade
2 el gembernat
1/4 dl gingerale
sap van 2 citroenen
1 el basilicumolie
1/2 dl visfumet
wat fijngesneden zeesla
6 draadjes saffraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tarbot- en zalmfilet in dunne reepjes snijden. De ingredienten voor de marinade mengen en de zalm, tarbot en gambastaartjes hierin 36 uur (in de koelkast) laten marineren.
- De salade wassen, drogen en mengen met de grofgehakte korianderblaadjes en gesneden zeesla. De salade over vier borden verdelen.
- De tarbot, zalm en gambastaartjes uit de marinade nemen, even uit laten lekken en over de salade verdelen. De salade met wat marinadevocht besprenkelen.
|
|
|