|
|
Hollandse Rijsttafel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 2 varkenslapjes (doorregen)
? 50 g spekblokjes (mager en/of vet naar keuze)
? 1 blik bruine bonen (of kapucijners; naar keuze)
? 2 grote uien (1 fijngesnipperd en 1 in halve ringen gesneden)
? 50 g boter
? 2 eetlepels olijfolie
? 1 theelepel ketjap manis
? 1/2 theelepel spekkruiden (of 1/2 theelepel kerrie + zout + peper)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de speklapkruiden (of anders de kerrie, zout en peper) met 1 eetlepel olijfolie en de ketjap en wrijf daarmee de doorregen varkenslapjes in. Laat de varkenslapjes ca. 30 minuten afgedekt buiten de koelkast even intrekken. Bakkerel de varkenslapjes gedurende 8 a 10 minuten. Bak de spekblokjes zachtjes uit. Bak de uiringen in 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie. Serveer de spekblokjes, de rauwe ui en de gebakken ui in kleine bakjes zoals bij een rijsttafel. Vul dit aan met bakjes zilveruitjes, augurkjes, piccalilly, Amsterdamse ui, pekelzuur, atjar en grove mosterd en serveer hierbij de goed verwarmde bruine bonen of kapucijners.
|
|
|