|
|
Auberginepasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote aubergine (400 g), 3 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 2 theelepels citroensap, zout, peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd in de lengte 6 inkepingen in de aubergine. Laat de aubergine in de oven in ca 30 minuten zacht en gaar worden. Neem ze uit de oven en laat ze iets afkoelen.
Bereidingswijze:
Halveer de aubergine en schraap de schil met een lepel leeg. Prak het vruchtvlees fijn. Pers de knoflook erboven uit. Voeg al roerend, druppel voor druppel, de olie toe. Roer het citroensap, een snufje zout, een snufje peper en de peterselie erdoor.
|
|
|