|
|
Biefstuk Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 250 gram champignons
- 3 kleuren paprika′s
- 75 gram boter of margarine
- 1 eetlepel paprikapoeder
- scheutje wodka
- 5 dl slagroom
- 1 dl vleesjus
- zout en peper
- 600 gram biefstuk
- 100 gram augurken
- 0,5 bosje bieslook
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Veeg de champignons schoon en snijd ze in partjes. Maak de paprika′s schoon en snijd ze in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit 25 gram boter in een koekenpan en fruit de ui, champignons en paprika′s. Bak het paprikapoeder even mee.
Voeg de wodka toe, laat het eventueel flamberen. Voeg de room en jus toe en laat de saus ca. 10 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Snijd het vlees in vingerdikke repen. Snijd de augurken in dunne reepjes. Hak de bieslook. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees kort aan. Voeg het vlees toe aan de saus.
Garneer met augurk en bieslook en serveer direct.
|
|
|