|
Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 750 gram (roodkokende) stoofperen
- 0,5 theelepel kaneel
- 200 gram suiker
- 1 dl zoete Spaanse vruchtenwijn (of rode port)
- citroenschil
- 1 theelepel aardappelzetmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de stoofperen. Laat het steeltje eraan zitten. Zet ze rechtop in een pan.
Voeg de kaneel, suiker, vruchtenwijn, citroenschil en 2 dl water aan de peertjes toe. Breng het aan de kook.
Leg de deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de peertjes in ca. 2 uur gaarstoven.
Neem de gare peertjes voorzichtig uit de pan en zet ze in een schaal.
Roer het aardappelmeel glad met 1 eetlepel water. Roer het aangemengde aardappelmeel door het kookvocht. Blijf roeren totdat het vocht lichtgebonden is. Schenk het over de peertjes.
|
|
|