|
|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 eetl olijfolie
* 1 grote ui fijngesneden
* 2 teentjes knoflook fijngesneden
* 300 gr groenten in stukken (zie materiaal)
* 150 gr spinaziebladeren in repen
* 400 gr gepelde tomaten
* naar smaak zout en peper
* 1 blik 4dl witte bonen uitgelekt
* 1 grote rookworst in plakken
* 2 eetl fijngesneden peterselie
* 2 eetl fijngesneden basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de ui en de knoflook 5 min. Bak de groenten en de spinazie al omscheppend 3-4 min mee. Voeg de tomaten met vocht, zout en peper toe. Schenk er 1-1.25 lit water bij en breng de soep aan de kook. Laat de soep op zacht vuur ongeveer 20 min koken.Voeg de bonen en de rookworst toe en verwarm de soep nog 5-10 min. Breng op smaak met zout en peper en roer voor het serveren de peterselie en de basilicum erdoor.
|
|
|