|
|
Pasta Met Bosuitjes En Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 - 175 gram fettuccine
zout
2 bosuitjes, met veel fris groen, gesnipperd
1 eetl. olijfolie
4 eetl.(kook)room
1 1/2 eetl. groene pesto (basilicum)
3 eieren
ca. 20 gram boter
witte peper uit de molen
ca. 60 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas
6 verse basilicumblaadjes, in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta zoals op de verpakking is aangegeven in ruim water waaraan 1 eetlepel olie en wat zout is toegevoegd. Laat de pasta op een zeef uitlekken.
Breng in een pan met dikke bodem de room aan de kook. Schep de bosuitjes er door en laat alles 2 - 3 minuten zachtjes sudderen. Voeg 1 eetlepel geraspte kaas, pesto en wat zout en peper toe.
Houd alles warm. Roer eieren en 2 eetlepels water (of melk, of groentebouillon) los. Voeg wat zout en peper toe. Verhit een (koeken)pannetje en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim begint weg te trekken. Voeg de eieren toe en laat ze boven een niet al te hoog afgestelde warmtebron, onder voortdurend roeren en omscheppen, stollen. Ze moeten er beslit ′nat′ en rul uitzien wanneer het pannetje van de warmtebron wordt genomen.
Schep de pasta door de roomsaus met bosuitjes en tuinkruiden. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, door en door warm worden.
|
|
|