|
|
Rajna Chenna Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr. ′black-eyed peas′ *225 gr. kikkererwten225 gr. rode bonen1 teentje
knoflook1 eetl. sesamolie1 ui van gemiddelde grootte1 theel. komijn, gemalen
(=djinten)1/2 theel. koriander, gemalen (=ketoembar)1 theel. zwarte peper, gemalen
1 theel. zout2 groene Spaanse pepers1 citroen2 eetl. korianderblad, gehakt
Voorbereiding:
Meng de kikkererwten en de black-eyed peas, was ze goed en laat ze een nacht ruim onder
water weken.
Was de rode bonen goed en laat ze apart weken.Breng de bonen de volgende
dag langzaam aan de kook en laat ze ongeveer 2 uur sudderen, tot ze gaar zijn.
Het is
belangrijk dat de bonen niet te gaar worden en kapot gaan.
Giet de bonen als ze gaar
zijn af en zet ze apart.
Pel het teentje knoflook en hak het zeer fijn.
Meng de
knoflook goed d
Bereidingswijze:
Doe de ui in een grote slaschaal en giet er het olie/knoflook mengsel over.
Strooi er de
specerijen en het zout over en meng goed.
Haal de kop en de staart van de groene pepers
af, verwijder de zaadjes en snijd ze in ringetjes van circa 1/2 cm dik.
Meng ze door het
uimengsel.
Voeg nu de bonen toe en meng goed, maar zorg dat de bonen niet kapot gaan.
Pers de citroen en giet het sap over de salade.
Garneer de schotel tenslotte met het
korianderblad.
|
|
|