|
|
Geroosterde Pepersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui, 500g tomaten, 2 rode paprika′s, 1 gele paprika, 2 rode Spaanse pepers, 1 el zonnebloemolie, 6 dl tuinkruiden bouillon, peper, zout, 4 el creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg de paprika′s en de pepers onder een voorverwarmde grill en rooster ze rondom totdat het vel zwart geblakerd is. Verpak ze in een plastic zak en laat ze 15 min. liggen. Schraap het vel er met een mesje af en verwijder de stelen en de zaadlijsten. Snijd de rode paprika′s en de pepers in stukjes en de gele paprika in dunne repen en houd de gele apart voor de garnering. Verhit de olie en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg de rode paprika′s, de pepers en de tomaten toe en bak ze al omscheppend 5 min. op een hoog vuur mee. Voeg de bouillon toe en kook alles 20 min. Pureer de soep met een staafmixer en breng hem op smaak met zout en peper.
|
|
|