|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g rozijnen, 150 g krenten, 3 dl. melk, 20 g (verse) gist, 400 g bloem, zout, 2 eieren, frituurvet, poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rozijnen en krenten in een kommetje met het water ca. 3 min. laten wellen.
In een steelpan 1 dl. melk tot lauw verwarmen.
Doe dit over in de beslagkom en los de gist hierin op.
Voeg bloem, zout, ei en 2 dl. melk toe.
Met de houten lepel in ca. 5 min. flink roeren tot een glad beslag.
De rozijnen en krenten afgieten en er luchtig doorscheppen.
De kom afdekken en op een warme tochtvrije plaats ca. 1 uur laten rijzen.
Het vergiet met keukenpapier bekleden.
De schaal voorverwarmen.
Het frituurvet verhitten tot 175 graden.
Het beslag met de houten lepel doorroeren.
Doop 2 lepels in de hete olie en hiermee bolletjes van het beslag vormen.
Laat de bolletjes beslag meteen in het frituurvet glijden.
Frituur ca. 4 bollen tegelijk in ca. 4 min. goudbruin en gaar.
(De oliebollen keren vanzelf als ze aan een kant gaar zijn.)
Met een schuimspaan uit de pan scheppen en in het vergiet laten uitdruipen.
De rest van de oliebollen op dezelfde manier frituren.
Leg de oliebollen op de warme schaal en bestrooi ze met poedersuiker.
|
|
|