|
|
Heldere Bouillon Met Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 eetlepel gehakte peterselie
1 liter runderbouillon
1/2 eetlepel gehakte dragon
1/2 eetlepel gehakte kervel
1/2 eetlepel fijngesneden bieslook
1 sjalotje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klaar de bouillon. Snij het sjalotje in ragfijne sliertjes. Verdeel het garnituur over de soepkoppen en schenk er de hete bouillon op. Serveer er vers stokbrood bij.
Eenvoudige Bouillon
Nodig voor 4 personen:
1 kg gehakte runderbotten
1 prei
1 wortel
100 gram raapjes
100 gram selderijknol
800 gram runderschenkel met been
2 liter water
1 ui bestoken met kruidnagel
Bereiding:
- Zet de beenderen op in koud water, laat dit aan de kook komen en schuim het af. Voeg het vlees toe en wanneer het weer kookt schuim weer af. Voeg de groenten en wat zout toe en laat de bouillon gedurende minstens 5 uur zachtjes trekken. Filter hem.
|
|
|