|
|
Saltimbocca Met Vijgen En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 stevige rijpe verse vijgen, 6 mooie kalfslapjes van 100 gram, gehalveerd, zout, peper, 6 plakken Parmaham, gehalveerd, 20 gram boter of margarine, 1 el. olijfolie, 2 el. rode port, 50 gram veldsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij uit elke vijg 2 mooie plakjes van ca. 1 cm. dik. Sla de kalfslapjes tussen plasticfolie met een plankje plat. Bestrooi de kalfslapjes met zout en peper, leg er een plakje ham en een stukje vijg op en vouw ze dubbel. Zet ze vast met een prikker. Verhit de boter en de olie en bak hierin de vleesrolletjes in ca. 3 minuten aan alle kanten bruin. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Schenk de port in de pan, warm even mee en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de veldsla over de borden, leg de saltimbocca erop en geef de saus er apart bij. Lekker met verse pasta of polenta.
|
|
|