|
|
Gekonfijte Lamsschenkels Met Vijgen En Amandel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 50g boter
- 4grote of 8kleine lamsschenkels(van het voorbeen).Je kunt ook lamsschouder gebruiken.
- 250g uien,fijngesneden
- 2tl gemberpoeder
- 1tl kaneelpoeder
- 2draadjes saffraan
- 1el (acacia)honing
- zout
- 125g blanke amandelen
- 8stevige,rijpe vijgen,gehalveerd
- 6t koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de boter in een braadpan en braad hierin het vlees aan alle kanten aan.
- Voeg de uien,gember,kaneel,saffraan,honing en zout naar smaak toe en schep alles door elkaar.
- Voeg 1.1/2dl water toe en breng aan de kook.
- Leg een deksel op de pan en stoof alles ca.1uur op zacht vuur,schep het af en toe om.
- Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin.
- Voeg de amandelen toe aan de stoofpot,schep ze door het mengsel en stoof nog ca.30min.Voeg eventueel wat vocht toe als het te droog wordt.
- Voeg de vijgen toe,schep ze voorzichtig door het mengsel en stoof ze 30min.mee.
|
|
|