Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g magere hamlappen, 2 uien, 1 rode paprika, 1 groen paprika, 1 courgette, 3 tomaten, 1/2 l vleesbouillon (tablet), 1 blik of pot witte bonen (700g), 3 el olijfolie, 300g salami aan een stuk, 1 el chilisaus, 1 tl paprikapoeder, 2 tl suiker, peper, zout, 1 el gehakte basilicum, 2 el geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes.
Pel de uien en snipper deze.
Halveer de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Was de courgette en verdeel deze in dunne plakken.
Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime braadpan en bak hierin de vleesblokjes en de uiensnippers 3 min.
Voeg de paprikareepjes en de courgetteplakjes toe. Giet de bouillon erbij en laat alles ca 15 min. zachtjes koken.
Snijd de salami in blokjes. Voeg de uitgelekte bonen, de partjes tomaat en de salami toe en warm alles goed door.
Breng de schotel op smaak met chilisaus, peper en zout, paprikapoeder en 2 tl suiker.
Voeg vlak voor het serveren de gehakte basilicum toe.
|
|