|
|
Saltimbocca Con Marsala.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4kalfsschnitzels
- 8plakken parmaham
- 8grote blaadjes sali
- 3el olijfolie
- 6el marsala
- 100ml runderbouillon
- 1el boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Vlees in de breedte doormidden snijden en met peper bestrooien.Op elk stuk vlees 1plak ham en 1blaadje sali leggen.Met cocktailprikker vastzetten.
- In ruime koekenpan olie verhitten en hierin schnitzels 1-2min.per kant bakken.Vlees uit de pan nemen en op voorverwarmde schaal leggen.Met zout bestrooien en warmhouden.
- Achtergebleven vet afblussen met marsala.Bouillon erbij schenken.Met houten spatel aanbaksels losroeren.Saus op hoog vuur tot helft laten inkoken.
- Boter erdoor roeren en laten smelten.Saus over vlees schenken en opdienen.
|
|
|