|
|
Mirabellen In Azijn En Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-1 kg verse mirabellen
-500 g suiker
-1/4 l wijnazijn
-1/4 liter witte wijn
-6 kruidnagels
-1 stukje pijpkaneel
Voorbereiding:
-wrijf de mirabellen af met een schone doek en verwijder de steeltjes
-prik ze met een naald in tot op de pit
-doe ze over in een ovenvaste kom en bedek met de suiker
Bereidingswijze:
-meng azijn, wijn, kruidnagel en kaneel en doe dit over de vruchten en de suiker
-de vruchten moeten nu overdekt zijn met een laag vloeibare suiker
-plaats de kom in een waterbad
-het water moet op zijn minst tot de halve hoogte komen van de kom
breng het water aan de kook
-hou het vuur net aan de kook gedurende 60 minuten
-neem het waterbad van het vuur
-laat de mirabellen in de eigen kom koud worden
-de mirabellen 10 dagen afgedekt op een koele plaats laten staan
-de vruchten dagelijks omschudden (ze moeten met het vocht overdekt blijven
-doe de vruchten over in potjes die afsluiten met inmaakcellofaan
|
|
|