|
Aubergine-paprikasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote aubergine, 1 rode paprika, 1 kleine ui, 1 vleestomaat, 3 eetl.sesampasta, 1 dl.yoghurt, 1 teentje knoflook, 1 eetl. gesnipperde peterselie, zonnebloemolie, zout en peper.
Voorbereiding: Verhit de grill voor op de hoogste stand, maak de aubergine schoon en snijd hem in plakken van een 1/2 cm.leg de plakken augerbine naast elkaar op een rooster en bestrijk ze met olie, bak ze in 6 min. goudbruin, keer ze om, bestrijk ook deze kant met olie en bak ook deze kant in 6 min. goudbruin, laat ze uitlekken op keuekenpapier. Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes.Pel en snipper de ui. Snijd de tomaat in blokjes.
Bereidingswijze: Verhit 1 eetl.olie in de koekenpan en fruit de ui en de paprika 4 min. snijd de aubergine in blokjes en schep de ui, de paprika en de tomaat er door. Roer de sesampasta los met de yoghurt, pers het teentje knoflook er boven uit en maak op smaak af met peper en zout, schep de saus door de groenten en bestrooi met peterselie.
|
|
|