|
|
Courgette Carpaccio Met Gedroogde Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 courgette,
4 gedroogde tomaten in olie,
bosje verse basilicum,
4 eetlepels olijfolie,
1 1/2 el citroensap,
1 teentje knoflook,
1/4 eetlepel zout,
zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gedroogde tomaten in reepjes snijden. Basilicumblaadjes fijnknippen en tomaat erdoor scheppen.
- **Dressing:**
- in afsluitbaar potje olie en citroensap doen. Knoflook erboven uitpersen. Op smaak brengen met zout. Even goed schudden.
- Courgette wassen. Met kaasschaaf schuin in dunne plakken schaven.
- Twee borden dun bestrijken met dressing. Courgetteplakken dakpansgewijs op borden leggen. Rest van dressing erover sprenkelen, zodat alle plakjes bedekt zijn.
- Ca. 10 minuten laten staan.
- Courgetteplakken bestrooien met peper. Gedroogde tomaat met basilicum erover verdelen.
- Lekker met ciabattabrood
|
|
|