|
|
Drie Pastasauzen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- De ingredienten staan vermeld in de bereiding van iedere saus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Mascarpone-kruidensaus:Smelt 25g boter in een sauspan en fruit hierin 2 fijngehakte sjalotjes.Voeg 125ml.slagroom,125g mascarpone,15g in flinterdunne reepjes gesneden verse basilicum en 20g fijngehakte italiaanse kruidenmix toe.Verwarm de saus tegen de kook aan en roer er 50g vers geraspte Grana Padano door.Breng op smaak met vers gemalen zeezout en zwarte peper.
- Tomatensaus met bacon en basilicum:Bak in een hapjespan 150g in reepjes gesneden bakbacon knapperig en schep ze uit de pan.Voeg 2el olijfolie toe aan heet bakvet en fruit hierin 2 fijngesnipperde uien,2 geperste teentjes knoflook en 2el tomatenpuree.Voeg 750g in stukjes gesneden roma-tomaten toe.Laat de saus 25min.met het deksel op de pan sudderen.Pureer de saus en roer er de reepjes bacon en ca.15g fijngesneden verse basilicum door.Breng op smaak met zwarte peper.
- Basilicumolie met cherrytomaatjes en mozzarella:Pureer 30g verse basilicum met 4el olijfolie in de keukenmachine of met een staafmixer.Breng op smaak met vers gemalen zwarte peper en zeezout.Schep de basilicum-olie met 250g gehalveerde cherrytomaatjes,2 bakjes gehalveerde minimozzarella en 30g rucola door beetgare pasta.
|
|
|