Ciabatta

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 355 ml water
  • 9 gram zout
  • 4 gram suiker
  • 15 ml olijf olie
  • 445 gram tarwebloem
  • 6 gram gedroogde gist


    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:

  • Plaats alle ingredienten op de juiste volgorde in de broodbakmachine. Kies het deegprogramma.
  • Aan het einde van de cyclus is het deeg behoorlijk plakkerig en nat, maar voeg geen meel toe.
  • Giet het deeg op een plaat en laat het liefst met een grote kom eroverheen, 15 minuten rusten.
  • Doe bakpapier op een bakblik. Eventueel kun je het deeg verdelen in 2 stukken voor 2 broden. Strooi een beetje bloem over de broden. Laat het nogmaals 45 minuten rijzen (ik verwarm de oven voor op 100 graden en zet hem dan uit en laat het deeg daarin rijzen).
  • Verwarm de oven voor op 22 graden Celcius.
  • Plaats het brood in het midden van de oven en laat het ongeveer 20-25 minuten bakken. Je kunt het tussendoor elke 5-10 minuten bespuiten (met een plantenspuit) met water, waardoor je een knapperige korst krijgt.


    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024