|
|
Spinazieslaatje Met Ganda Ham En Biervinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g verse spinazie - 300 g oesterzwammen
200 g Ganda Ham, in fijne reepjes - 24 rauwe scampi?s -
Olijfolie - boter (margarine)
voor de vinaigrette:
1/2 flesje Keizer Karel bier - 1 dl Teisseire Grenadine -
1 koffielepel balsamico azijn - 1 eetlepel walnotenolie - een scheutje Olijfolie -
2 fijngesnipperde sjalotjes - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer alle ingredienten voor de vinaigrette goed door elkaar.Was de spinazie, breek de steeltjes weg en snijd de blaadjes in dunne reepjes. Pel de scampi?s en verwijder de darmkanaaltjes. Bak de oesterzwammen kort in heet braadvet. Kruid met peper en zout. Bak de scampi?s in olijfolie, kruid ze ook met peper en zout en houd ze
warm.Vermeng de spinazie met een beetje van de vinaigrette.
Verdeel de spinazie over vier borden. Leg er de scampi?s en oesterzwammen op en eindig met de hamreepjes. Bedruppel met de resterende vinaigrette.
|
|
|