|
|
Kruidige Perziksoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 rijpe perziken
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
400 ml sinaasappelsap
400 ml zoete witte wijn
4 el sinaasappellikeur
1 zakje vanillesuiker
125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Perziken ontvellen, pit verwijderen en vruchtvlees in parten snijden. Partjes met laurierblad, kaneelstokje en kruidnagel in pan doen. Sinaasappelsap en witte wijn erbij schenken en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en nog 10 min. zachtjes laten koken. Kruiden uit pan nemen en perziken met staafmixer pureren. Likeur erdoor roeren en perziksoep laten afkoelen. Koude soep afgedekt in koelkast door en door koud laten worden.
Bereidingswijze:
Vanillesuiker door creme fraiche roeren. Soep over vier diepe borden verdelen. In midden van elk bord een volle eetlepel vanillecreme scheppen.
|
|
|